くるる日記

今週末は良いお天気でとても暖かく
絶好のアイス作り日和でした







●いちごを収穫してアイスを作ろう

自分で収穫したいちごと北海道産の牛乳と生クリームを使って
アイスを作りました

はじめに、ビニールハウスへいちごを収穫しに行き、
ヘタの下まで真っ赤ないちごを収穫しました







「ビニールハウスの中がきれい」「いちごの香りがすごい！」
「いちごが大きい！」
などいろいろな感想も聞こえました

収穫したいちごを試食しながら、
いちごが育つまでのお話とクイズをしていきました






いちごに詳しくなった後は、
いよいよいちごのアイス作りです

いちごをつぶして、北海道産の牛乳と生クリームと混ぜて、
氷で冷やしながら、10分間タオルをぐるぐる回しました







よく回さないとアイスにならないので、
みなさん元気よく作業していましたよ

身体も温まったところで、出来立てのいちごアイスを
いただきます！







くるるの杜では、寒い北海道でもビニールハウスを使うことで
いちごを収穫できるので、1月下旬から実施しています！
5月いっぱいまで実施する予定ですよ


GW期間中もいちごを収穫してミニタルトで食べる体験や
北海道産の小麦粉を使ったうどん作りの体験などを行います

まだ空きもありますので、ぜひ体験に来てくださいね
みなさまのお越しをお待ちしております

《次回ご案内》
【GW企画】
●足でフミフミ手打ちうどんを作ろう（旬野菜の天ぷら付）
5月2日（木）3日（金）4日（土）5日（日）6日（月）
10：00　14：00
1口2,300円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど



【GW企画】
●いちごを収穫してミニタルトで食べよう
5月4日（土）5日（日）6日（月）
10：30　14：30
1口2,600円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど

今週末は、春から冬に逆戻りですね
くるるの杜の体験農場も一面雪景色になりました

●いちごミルクパンといちご牛乳を作ろう

くるるの杜ので収穫したいちごを使ってパンを作りました

はじめにいちごを潰して、牛乳と混ぜて
北海道産の小麦粉「春よ恋」とこねていきました。






「生地がピンク色になった！」「面白い！」
という声も聞こえました

こねた生地にバターを混ぜて、
1次発酵させていきました






発酵させている間にいちごが育つまでのお話をしました
くるるの杜では、「紅ほっぺ」「章姫」「けんたろう」を育てています
パン作りに使ったいちごは「紅ほっぺ」です







発酵が終わったら、生地を成形していきました
生地の表面をはって、天板の上に並べた後、
みなさん真剣に丸めていました
その後は2次発酵、そして焼いていきました

焼いている間は、ビニールハウスへ
いちご牛乳用のいちごを収穫にいきました
「ヘタの下まで真っ赤！」「良い香り！」
とみなさん楽しそうにしていましたよ

調理室に戻ったら、
収穫してきたいちごでいちご牛乳を作って、
焼きあがったパンと一緒に
「いただきます！」







「パンを作るのが楽しかった！」
「いちご牛乳にパンをつけたらよりおいしくなった！」
などいろいろな感想も聞こえました

いちごミルクパン作りの体験は4月上旬も実施いたします
まだ空きもありますので、ぜひ体験に来てくださいね
みなさまのお越しをお待ちしております

《次回ご案内》

●いちごミルクパンといちご牛乳を作ろう
4月6日（土）7日（日）
10：00　14：00
1口2,300円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間半ほど



●いちごのお世話をして収穫しよう
4月27日（土）28日（日）29日（月）
10：30　
1口2,000円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間1時間半ほど

暖かい日が続き、すっかり雪もとけてきましたね


本日行われた、
【農家さんに教わる】ざる豆腐を作ってみよう！
の体験の様子をお伝えします








くるるの杜がある北広島市のお隣、
長沼町から農家さんをお招きして
大豆から豆腐の作り方を学びましたよ

材料の大豆には、農家さんが育てた「トヨムスメ」という
黄大豆を使用しました

一晩、浸水させた大豆を、お湯と一緒に

ミキサーにかけて、「呉（ご）」を作り、

さらに、絞り袋に入れて絞り、

「豆乳」と「おから」に分けました

豆乳は、沸騰寸前まで、

焦げつかないように慎重に温めていきました

そのあと、温めた豆乳に、にがりを入れました！

農家さんは、「にがりを打つ」という言葉で教えてくれましたよ

にがりを打ったあとは、鍋のフタを開けずに、10分待ちました

固まるまでの時間は、農家さんから大豆のクイズを出してもらい、
みんなで盛り上がりました

そして固まっているかドキドキ、、、
大成功しっかり固まりました

出来たての豆腐を味見しながら、

「あまい！」「豆の味が濃く感じる！」など、

満足気な様子でした

おから味噌やおからケーキなど、

豆腐作りの工程でできたおからのレシピも
紹介していただき、皆さん熱心にメモを取っていましたよ








地元の食材で調理をして食べる。
とっても贅沢な体験ですね

是非、お家でも調理の幅を広げ、道産食材を
味わってくださいね

《次回ご案内》

●オリジナルソーセージを作ろう
3月16日（土）17日（日）
10：00　14：00
1口2,300円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど




●ビニールハウスでいちごを収穫しよう

3月16日（土）17日（日）

10：30　14：00
3月21日（木）
14：00
　　　　　　　　　　　　　1口2,000円（税込）※4名様まで参加可
　　　　　　　　　　　　　※所要時間1時間ほど

3月になりました
暖かく春めいたお天気が続くようになってきましたね

くるるの杜では
【ひな祭り企画】
●3色ミルクパンを作ろう（いちご収穫付）

●雪中じゃがいもを掘り出していももちを作ろう

の体験が行われました。今回のブログではこの2つの体験の様子をお伝えします


【ひな祭り企画】
●3色ミルクパンを作ろう（いちご収穫付）







この体験は今年のひな祭りのためにスタッフが考えた新しい体験プログラムです


北海道産の小麦粉と牛乳でパン生地を作っていきました







こねた生地を3等分にし、ハスカップジャム・緑茶の粉末を使って
パンの生地に色付けをして1次発酵をします







1次発酵させた生地にあんこを包んで焼いていきました














パン生地を焼いている時間には、
ビニールハウスでいちごを収穫しました







収穫してきたいちごでいちご牛乳を作ります
こぼさないようにみんな慎重に牛乳を計っていました














パンが焼けるまでの間は今回の体験プログラムのメインの食材でもあるいちごについて
お話やクイズで楽しく学びました







春らしい3色のお団子風のパンが出来上がりました
一生懸命力を込めてこねたパンのお味はどうだったでしょうか？








「パン生地をこねるのは大変だったけど、お団子の形を作るのが楽しかった！」

「収穫したてのいちごが美味しかった！またいちごの収穫体験にも参加してみたい！」

などの感想を頂戴しました



●雪中じゃがいもを掘り出していももちを作ろう










この体験プログラムではくるるの杜の冬の風物詩となっている雪中じゃがいもを掘り出すところからスタートします
















参加者全員、力を合わせてスコップやソリを使って
雪山をくずしてじゃがいもの入ったコンテナを掘り出しました









いももちに使うじゃがいもは、スタッフが蒸かし器でほくほくに蒸かしていきます









じゃがいもが蒸かしあがるまでの時間は、じゃがいもが収穫されるまでのお話やクイズをして過ごしました










蒸かしたじゃがいもは熱いうちに皮をむき、かたくり粉を加えてつぶしていきます。
















それぞれオリジナルのいももちの形を作った後、フライパンでこんがりもちもちに焼いていきました









焼きたてのいももちは砂糖醤油のたれでいただきます

「簡単に作れて美味しかったので、また家でも作ってみたい」

「雪山から堀りだしたじゃがいもの味にびっくりした！」

などの感想を頂戴しました



雪中じゃがいもの掘り出し体験は明日、
3月3日（日）にも開催します
今シーズンは最終の体験となっておりますので
是非この機会に体験してみてくださいね

みなさまのご来場をくるるの杜のスタッフ一同心よりお待ちしております


《次回ご案内》

●雪中じゃがいもを掘り出していももちを作ろう
3月3日（日）
10：00　14：00
1口2,300円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど




●ビニールハウスでいちごを収穫しよう
3月9日（土）
14：00
3月10日（日）
10：30　14：00
1口2,000円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間1時間ほど



【農家さんに教わる】
●ざる豆腐を作ってみよう！
3月10日（日）
10：00　14：00
1口2,000円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど

2月23日（土）24日（日）はくるるの杜の雪まつりを開催中です

今回のブログでは
雪まつり企画の体験プログラムの様子をお伝えいたします

●いちごを収穫してかんたんスイーツを作ろう～オムレット風～







このプログラムは今年の雪まつりのために生まれた新しいプログラムです

くるるの杜で大人気のいちごの収穫体験をして、楽しいクイズでいちごについて学びます。














いちごに詳しくなった後は、北海道産の小麦粉と牛乳を使ってかんたんスイーツの生地を作ります







フライパンを使って一枚一枚丁寧に生地を焼いて、
自分で収穫したいちごとホイップクリームを包んでオムレット風のスイーツを作って食べました













くるるの杜のいちごの収穫体験は5月頃まで行う予定です

他のいちごの体験プログラムにもぜひ参加してみてくださいね


●雪中じゃがいもを掘り出して手作りバターで食べよう







くるるの杜では8月～9月にかけて体験農場で収穫したじゃがいもを雪の積もった12月に雪の中に貯蔵していました








じゃがいもは寒くなると凍らないようにでん粉を糖に変えます

雪の中に埋めてじゃがいもを貯蔵することで、収穫した頃よりも甘いじゃがいもに変身










この体験ではスコップやソリを使って雪山をくずして、貯蔵してあるじゃがいもを掘り出していきます

















掘り出したじゃがいもは蒸かし器でほくほくに蒸かしていきました









蒸かしたじゃがいもは北海道産の生クリームを使ってバターを作り
じゃがバターにして試食しましたよ























品種ごとに違う甘みを増したじゃがいものお味にみなさん驚いていました


この2つの体験以外にも、雪まつり期間中くるるの杜では農畜産物直売所やもりのかふぇにて生産者さんによる対面販売を行っています










また、農村レストランでは豊西牛を使用した雪まつり特別メニューをご用意しております

そのほか、くるるの杜の雪遊び会場では
雪だるまつくり、雪山すべり台、輪投げなどの雪中イベントも行っておりますので是非遊びにお越しください











みなさまのご来場をくるるの杜のスタッフ一同お待ちしております

《次回ご案内》


【ひな祭り企画】
●3色ミルクパンを作ろう（いちご収穫付）
3月2日（土）3日（日）
10：00
1口2,800円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間半ほど



●雪中じゃがいもを掘り出していももちを作ろう
3月2日（土）3日（日）
10：00　14：00
1口2,300円（税込）※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど