●【ノースプレインファームさんに教わる】
モッツァレラチーズとストリングチーズを作ってピザを食べよう
オホーツクの興部（おこっぺ）町にある
ノースプレインファーム（株）
吉田さんからチーズの作り方や
酪農について、たくさん教えていただきました
はじめに、吉田さんに実演していただきました
温めた牛乳に乳酸菌（ヨーグルト）を入れ、発酵させたところに、
凝乳酵素（ぎょうにゅうこうそ）と呼ばれる「レンネット」と
入れて牛乳を固め、「カード」を作りました
固めた後は、水分（ホエー）と分けていきます
80℃の熱湯の入ったボウルの中で、やわらかく溶けたカードを
伸ばして、チーズの感触を楽しみます
「おもしろ～い!」
「こんなに伸びたよ～！」
と楽しそうな声があちこちであがりました
「モッツァレラチーズ」と「ストリングチーズ」に
成型していきました
できたてのモッツァレラチーズは
トマトソースを塗ったピザ生地のうえにのせて
オーブンでこんがりと焼きました
できあがったピザを試食しながら、
吉田さんへの質問コーナーです
普段聞けないことも聞けたようで盛り上がりましたよ
こちらの体験について、
明日、11月24日（日）も、若干の空きがございます
皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしております
《次回ご案内》
●もちつきをしてきな粉を作って食べよう
11月30日（土）12月1日（日）
10：00 14：00
1口2,000円 ※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど
●スイートポテトを作って食べよう
11月30日（土）12月1日（日）
10：00 14：00
1口1,800円 ※4名様まで参加可
※所要時間2時間ほど
