今年も残すところ、2週間ほどとなりましたね
畑が雪に埋もれて収穫ができなくても、
おもしろい調理体験が続々登場しています

そのなかで、本日の体験
【農家さんに教わる】ざる豆腐を作ってみよう!
の様子をお伝えします

大豆の産地である、長沼町の農家さん、
キッチン味彩さんをお招きして、
豆腐作りを教えていただきました

ざる豆腐IMG_0309







今日は、「ユキホマレ」という黄大豆と、
「光黒(ひかりくろ)」という黒大豆を使用しました


一晩、浸水させた大豆を、お湯と一緒に
ミキサーにかけて、「呉(ご)」を作り、
さらにネットに入れて絞り、
「豆乳」と「おから」に分けました

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豆乳は、沸騰寸前まで、
焦げつかないように慎重に温めていきました

そのあと、温めた豆乳に、にがりを入れました。
農家さんは、「にがりを打つ」という言葉で教えてくれましたよ

にがりを打ったあとは、鍋のフタを開けずに、10分待ちました

参加者のみなさんは、「固まるかな~??」と
少し心配そうな様子でしたが、、、





大成功
しっかり固まりました

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みなさん、出来たての豆腐を味見しながら、
「あまい!」「豆の味が濃く感じる!」など、
満足気な様子でした

豆腐作り以外にも、作物の育て方など、
色々な質問を農家さんへ投げかけていましたよ

このように、くるるの杜では、
年に数回、生産者の方をお招きして、体験を行っております
直接、農家さんと触れ合いながら教わりたい方のご参加を、
お待ちしております


≪次回ご案内≫

G【お正月企画】
●くるるの杜の稲わらでお正月飾りを作ろう(初心者向き)

  12月23日()24日() 10:00
 1口 2,000円(税込) ※4名様まで参加可
 ※所要時間2時間ほど



I【お正月企画】
●くるるの杜の稲わらでお正月飾りを作ろう

  12月23日()24日() 14:00
 1口 2,800円(税込) ※4名様まで参加可
 ※所要時間2時間半ほど




クリスマス お絵かきクッキー 【クリスマス企画】
●お絵かきクッキーを作ろう

 12月23日()24日() 10:00
 1口 1,800円(税込) ※4名様まで参加可
 ※所要時間2時間ほど