くるる日記

《農作業体験》
●畑の学校「いも組」第4回目

今日のいも組は雪中貯蔵と調理を行いました。

始めに、雪中貯蔵する場所に移動し、雪の中にじゃがいもを埋めていきます。
先週は雪が解けてしまい、「実施出来るかな～」とスタッフが頭を悩ませていましたが、
無事雪に恵まれ、実施することが出来ました

コンテナに入れたじゃがいもに不織布（ふしょくふ）を被せ、木の板を置きました
その後、そりで雪を集めて、スコップでじゃがいものコンテナに雪をかけていきました。








皆さん、時間の許す限り、雪をかき集め、一生懸命かけていきましたよ
頑張った結果、大きな雪の山が出来ました

今日は、雪の山をバックに記念撮影です








雪中貯蔵した後は、調理室に移動し、「ふわふわカップケーキ」を作ります







まず、じゃがいもを切り、電子レンジで蒸かします







次に卵の黄身と白身を分けます
卵の黄身はバターとじゃがいもと一緒にスプーンでつぶし…
卵の白身は、砂糖を加えながらハンドミキサーでかき混ぜ、メレンゲを作ります
とてもふわふわなメレンゲが出来ましたよ














さらに、スプーンでつぶしたじゃがいも・黄身・バターとメレンゲを一緒にかき混ぜ、25分間加熱します。







加熱の間に行った絵日記発表会では、
「雪を集めるのが楽しかった」
「家でもふわふわカップケーキを作りたい」と感想がありました







そして、絵日記発表会が終わるころに25分が経ち・・・完成です

とてもふわふわなカップケーキが出来上がりました

「美味しい」
「かぼちゃでも美味しそう」と感想がありました














次回は、3月13日（日）で最終回です。
雪中貯蔵したじゃがいもを掘り出して食べますよ～
どんな味になるかぜひお楽しみください

●新米でもちつきをしてきな粉を作って食べよう

昨日と今日の農作業体験では
「新米でもちつきをしてきな粉を作って食べよう」が行われました







初めに、お米ができるまでのお話を聞いて
クイズを行いました。
「田植えの時期はいつでしょう？」と聞くと
「5月」
「収穫の時期は？」と聞くと
「9月」と大人から小さい子もみんな元気にクイズに参加してくれました

クイズの後は、きな粉作りともちつきを行いました。







きな粉作りでは、初めて石臼を使う方ばかりで
「思いのほか力がいるんですね」
「挽きたてのきな粉はいい香り」とみんなきな粉もちができるのを
待ち遠しそうにしていました

もちつきでは、お父さんお母さんが大活躍でした







「はいっ」と言ったら
「よいしょぉ」ともちをついてねと言うと
みんなの威勢のいい掛け声が調理加工体験棟に響いていました















最後はみなさんお待ちかねの
試食の時間です。














「今まで食べたおもちの中で一番美味しい」
「つきたてのおもちは最高」と
嬉しそうに食べていました

《調理加工体験≫

●米粉のクリスマスケーキを作ろう
もう少しでクリスマスですね
今年もくるるの杜では、北海道産の米粉100％を使った
クリスマスケーキ作り行いました

初めに、使用する材料のクイズをしました。







「お米の仲間はなんでしょう？」と聞くと
「とうもろこし」「小麦」と元気に答えてくれました

クイズの後はいよいよケーキ作りです。
玉子を卵黄と卵白に分け
ハンドミキサーを使い砂糖と米粉を入れて混ぜていきました。







みんな美味しいケーキを作るのに真剣でした

出来上った生地を天板に流し込みオーブンで焼きました。














たっぷりの生クリームを塗ってクルッと巻いたら、デコレーションをして完成。







みんなで楽しいクリスマスを過ごしてね


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JA木野産の「ちぢみほうれん草」です。
十勝の寒さにほうれん草を当てると、その寒さに耐える為に葉を厚くし、
糖分を蓄えます。また、少しでも日光に多く当たるように
葉を広げるので、このような幅広いほうれん草に育ちます。

甘みが強くて柔らかいので、おひたしがおススメですが、
普通のほうれん草と同じようにパスタにしたり、みそ汁に入れても美味しいです。




JA伊達市産の「ポットみつ葉」です。
刈り取って何度でも栽培できるみつ葉です。

この時期には欠かせない、お雑煮や茶碗蒸しに入れる他にも、
玉子焼きに入れたり、おにぎりに入れたりと、
上手に育てて様々な料理に活用してみるのも良いですね。









知床鶏のチキンレッグ（骨付きもも）の
予約を受け付けおります。

「照り焼きチキンレッグ」と、
「ハーブチキンレッグ」の２種類の味がございます。

商品価格：５９８円（税込）

予約受付期間：１２月１１日（金）～２５日（金）
※引渡し日当日の予約受付は出来かねる場合がございます。
　ご了承ください。

引渡し日：１２月２３日（水）～２５日（金）

引渡し場所：サービスカウンター

申込：サービスカウンターまたは、お電話（011-377-8700）











第４回「農家の母さんの知恵袋交流会」を開催します！

＜健康野菜「ヤーコン」を究めよう＞

♦ピクルス作り
ヤーコンの栄養価やアクの抜き方、食べ方の提案、
保存方法など、料理をしながらヤーコン料理の基礎を
学びます。

♦昼食会
ヤーコンのかき揚げ丼・ヤーコンのきんぴら・
ヤーコンサラダ・ヤーコンの漬物・かきたま汁

♦茶話会
徳光コーヒーのコーヒーと、もりのかふぇ特製デザート

講　師：ひまわりの舎代表・猪股 美智子氏
日　時：２０１６年１月２３日（土）　11：00～14：00
場　所：くるるの杜　もりのかふぇ
定　員：８名様（要事前予約）
料　金：1,200円（税込）
申込電話番号：011-377-8700（担当の菅田まで）





イベント情報
１２月１９日（土）
道南農業試験場や伊達市産などで栽培されたレタス、小松菜の試食を行います。

１２月１９日（土）～１２月２０日（日）
①黒松内町のトワ・ヴェールのチーズとソーセージの対面販売
②美雪堂による、北海道産の原料を使用した大福や団子などの対面販売

１２月２０日（日）
JA道央の“とまと倶楽部”による、加工品や漬け物の販売

１２月２３日（水・祝）
①JA道央の「はるちゃんのトマトケチャップ」の対面販売
②アトリエタブリエによる、北海道産の小麦を使用したパンの対面販売
③はこだてワイン“ワイナリーでしか買えないワイン（キャンベルアーリー、ナイアガラ）”の試飲販売

１２月１９日（土）～１２月２４日（木）
惣菜コーナーにて、北海道産鶏のローストチキンレッグ（骨付きもも）の販売

１２月２１日（月）は、営業致します。
１２月３１日（木）～２０１６年１月６日（水）は、お正月休みとさせていただきます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

《農作業体験》

●てん菜からシロップを作ろう

今週の体験では
くるるの杜の農場で栽培した
てん菜を使ってシロップを作りました。

初めに、シロップを作る前に
てん菜が収穫ができるまでのお話を聞きました。
てん菜について詳しくなった後は、いよいよシロップ作りです







ほとんどの方がてん菜をみるのも触るのも初めてで
「ごつごつしてる」「重たい」などの声が聞こえてきました







てん菜を切り、短冊状にしていきました。
この様な状態をコセットと言います。







コセットが出来たらお鍋の中に入れ
80度のお湯で煮込んでいきました。

出来上ったシロップは、ホットケーキと一緒に試食をしました














「おいしい」「甘い」と嬉しそうに食べていました。








≪調理加工体験≫

～野菜ソムリエさんに教わる～
かんたん！アレンジおせちを作ってみよう

12月13日（日）
今日は、特別プログラムということでシニア野菜ソムリエである吉川雅子さんを迎えて
『アレンジおせち』を教えていただきました。

まず、ブルーベリーを使ったさわやかな甘さの『黒豆』を作りました。










黒豆を煮ている間にインカのめざめとシャドークィーン、鶏肉を使って
『じゃがいものテリーヌ』を作りました。


お肉はめん棒を使って薄～く
なるまで叩いてじゃがいもを巻きました












フライパンでお肉に焦げ目をつけたら、ワインなどと一緒にオーブンへ


焼いている間に、ピーラーを使った見た目もカラフルな『四色なます』を作って
今日のメニューは完成です


おせちだけでなく、
パーティー料理にも使えそうですね







最後に吉川さんに持参していただいたカラフルな大根についてのお話があり、
みなさん興味深そうに聞いていました。



珍しいい黒大根も
ありました





冬もまだまだ、くるるの杜の体験は続きます。
また参加してくださいね。




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≪次回ご案内≫
●新米でもちつきをしてきな粉を作って食べよう
　12月19日（土）20日（日）10：00　14：00
　1口1,500円　※4名様まで参加可





●米粉のクリスマスケーキを作ろう
　12月19日（土）20日（日）10：00　
　1口1,600円　※4名様まで参加可




●さつまいものあめを作ろう
　12月19日（土）14：00
　1口1,000円　※4名様まで参加可




●くるるの杜の稲わらでお正月飾りを作ろう（初心者向き）
　12月23日（水）10：00
　1口1,500円　※4名様まで参加可




●くるるの杜の稲わらでお正月飾りを作ろう
　12月23日（水）14：00
　1口2,000円　※4名様まで参加可

１２月５日（土）に、もりのかふぇで「第２回 農家の母さんの知恵袋交流会」が開催されました。

今回は、“母さんに教わる四季を彩る衣替えリース作り”というテーマで、
講師にひまわりの舎代表・猪股 美智子氏に来ていただきました。


リースのテーマは“クリスマス”です。

土台にフジのツルとヒムロスギを使い、
シロタエギク（白い葉）と、バラの実、ユーカリ（丸い緑色の葉）、
洋アジサイ、松ぼっくり、ヒムロスギの葉で飾り付けます。

金色と白の水引きは、お正月アレンジ用にいただきました♪




衣替えリースという事で、
グルーガンで貼り付けるの部品は一部だけ。

シロタエギクなどは、ツルに挿すだけで
取り外してアレンジが可能です。





猪股さんに教えてもらいながら、
自分だけのリース作りに、皆さん夢中です★







ヒムロスギの葉の中にちょこっとある
洋アジサイが可愛らしいですね♥







リース作りがひと段落したところで、おまちかねのティータイムです！

“徳光コーヒー”のコーヒーに、ふわふわパンケーキです。
周りのジャムは、ひまわりの舎のトマトジャム（オレンジ色）と、
アロニアジャム（紫色）です。
爽やかな甘さが美味しいジャムは、パンケーキにピッタリでした♥





リース作りの他に、行事食や年中行事について教えていただきました。

暦には、五節句（年中行事を行う際の季節の節目）と、
二十四節季（中国の気候を基にした春夏秋冬をさらに６つに分けた期間）、
雑節（二十四節季を補足するための日本独自の暦）があります。




節分には恵方巻きを食べたり、土用の丑の日にはうなぎを食べたり、
ハレの日にその季節の旬の食材を取り入れた食事を
楽しみ、家族の健康を願います。






猪股さん、農家の母さんならではの
豊富な知識を教えてくださり、ありがとうございました！

参加していただいた皆様、
楽しい時間をありがとうございました！！




イベント情報
１２月１２日（土）
①岩見沢市の“モンパリかんすけ”の調理パンの販売
②morimotoとホクレンがコラボレーションした「北海道珠玉の果実ゼリー」の試食販売
　お買い求めいただいたお客様（先着50名様）には、パッケージデザインを担当した
　絵本作家・そらさんの直筆サインを差し上げます。

１２月１３日（日）
①ＪＡオロロンによる、米の販売と長芋の試食販売
②十勝ブランデー原酒の試飲販売


１２月１４日（月）は、くるるの杜の定休日です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。